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酒店職業經理人管理實務

副標題

酒店職業經理人管理

主辦單位

巔峰培訓會員單位

學員對象

酒店、賓館、餐飲娛樂及其它服務性企業的中高層管理者

授課時間

2005年4月4日、常年舉辦，歡迎索取最新安排

授課顧問

邵德春

授課地點

北京搜索北京課程

每班人數

報價

800

課程目的

近幾年來，我國經濟以每年7.8％的速度遞增，賓館酒店的發展也與時俱進；僅星級酒店1999年全國才3856家，到2002年就發展到8880家（數字來源：中國旅游網www.cnta.com）；然而酒店人才的培訓卻沒能跟上形勢，雖然有很多培訓培養人才的機構，但還是遠遠不能滿足酒店業的需求，酒店經理人成為全國酒店賓館緊缺人才，中國酒店業正進行一場人才爭奪戰。如何留住人才？如何使現有的人才成為成功酒店經理人？成功酒店經理人到底該管什么？本課程將會給您打開這些疑難的鑰匙！本課程您可以不接觸、不了解，但您的競爭對手卻在認真學習……

課程內容

前言：（3分鐘）

一、什么是管理？
（一）什么是管理？（30分鐘）
討論：請用一句話來概括：什么是管理？
——做個“智力測驗”游戲引出管理的概念
（二）什么是好的管理？
討論：領導角度：你覺得怎樣的下屬經理是好的經理？（90分鐘）
1、忠誠；
2、較強的溝通能力；
3、能夠領會上司意圖；
4、具有很強的執行力；
l 執行力的標準
l 如何檢查部屬的執行力？
l 如何增強執行力？
1）學會自己發現問題
2）學會自己思考問題
3）學會自己解決問題并防止同類問題再次發生。
5、懂得承上啟下
6、絕對服從并有補臺能力；
7、能讓下屬高效率高效益工作
8、有學習力。
討論：員工角度：你希望怎樣的經理來管理你？（30分鐘）
1、能讓我感覺到我永遠是他的得力助手
2、能讓我心甘情愿做好工作
（三）什么是酒店管理？
（四）什么是督導？

二、酒店經理人十大管理職能
（一）計劃管理（60分鐘）
1、什么是計劃?
2、計劃管理的作用
3、計劃分類
4、怎樣做計劃？
（二）制訂或修訂規范
方法一:：向成功酒店學習
例一：接聽訂房電話的規范
請聽錄音一：
討論：這段錄音特別好的地方有哪些？需要改進的地方有哪些？
請聽錄音二：
討論：錄音二比錄音一好在哪里？
例二：訂餐技巧
A、包廂空時如何接聽預訂電話？
B、包廂滿時如何接聽預訂電話？
C、接到三桌以上的團隊客人的電話怎么辦？
方法二：向下屬學習
例：部長、主管到底管什么？
方法三：每天總結記錄
（三）培訓與指導
（四）監督與檢查（60分鐘）
1、如何有效監督？
2、如何有效檢查？
1）外部檢查
2）內部檢查
3）檢查方法與技巧
4）結果的處理
A、檢查結果的知達與獎罰
B、處理問題的程序：
討論：監督與檢查有什么區別？監督與檢查哪個更重要？
3、監督、檢查的區別
1）時間不同
2）監督與檢查的目的不同
3）監督發現問題不一定處理，檢查發現問題必須處理
（五）溝通與處理（60分鐘）
1、如何有效溝通？
1）文字、聲音、肢體在溝通中的作用各占百分之幾？
——游戲找共同點
2）進入對方的頻道——同步原則
A、語調與速度同步
B、生理狀態同步——鏡面映現法
C、語言文字同步
D、合一準則
——游戲閉眼撕紙
3）溝通中的80/20原則
游戲——問老克牌游戲
2、處理：既要“一視同仁”又要“特殊對待”的規范加個性的處理方法
1）態度類錯誤的處理方法
2）能力類錯誤的處理方法
3）創新錯誤處理方法
（六）協調與激勵（30分鐘）
1、自我檢討
2、領導改變協調方式
3、建立一套激勵工資制度或體系
游戲

備注

提交時間

2005/3/21 10:43:40

聯系方法

O1O-8243115O

E_mail

30989665@QQ.com - 下載報名表.DOC

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